Mateřská škola speciální, Ústí nad Labem, Štefánikova 761, příspěvková organizace
| Mateřská škola speciální, Ústí nad Labem, Štefánikova 761, příspěvková organizace | |
| Vnitřní řád školní jídelny | |
| Č.j.: | Účinnost od: 01. 09. 2025 |
| Spisový znak: | Skartační znak: S5 |
| Změny: aktualizace | |
1 Všeobecná část
Jídelníček sestavuje vedoucí školní jídelny ve spolupráci s kuchařkou.
Při jeho sestavování dbají na pestrost a vyváženost stravy a dodržují výživové normy stanovené pro školní stravování.
Od 2. září 2014 je nedílnou součástí jídelního lístku dle směrnice 1169/2011 EU uvedení alergenů obsažených v pokrmech.
- Vnitřní řád školní jídelny je zpracován v souladu s těmito zákony a vyhláškami:
- Zákonem 561/2004 Sb., školský zákon, ve znění pozdějších předpisů
- Zákonem č. 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláškou 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní
a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění pozdějších předpisů
- Nařízením ES č. 852/2004 o hygieně potravin, ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláškou č. 84/2005 Sb. o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v PO zřízených ÚSC, ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláškou č. 107/2005 Sb. o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláškou 13/2023 Sb. ze dne 3. ledna 2023, kterou se mění vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů
- Vyhláškou č. 310/2025 Sb., kterou se mění vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů**
2 Organizace provozu stravování
- 1 Podmínky poskytování školního stravování (přihlašování a odhlašování strávníků)
- Dítě přítomné v MŠ se stravuje vždy
- Zákonní zástupci jsou povinni přihlašovat děti ke stravování, a to vždy nejdéle do 8,00 hodin
v příslušném dni.
Přihlášením je míněno:
– dítě je předáno škole do 8,00 v den, kdy se současně stravuje
– telefonicky (472 744 482) nebo
– emailem (smsstefanikova@volny.cz)
– je do mateřské školy nahlášen pozdní příchod dítěte (např. z důvodu návštěvy lékaře).
- Zákonní zástupci jsou povinni odhlašovat děti ze stravování, a to vždy nejdéle do 8,00 hodin daného dne
– telefonicky (472 744 482)
– emailem (smsstefanikova@volny.cz)
– v omluvném sešitu v šatně dětí (předem)
- Pokud dítě není omluveno, nebo je omluveno až po 8:00 hod, stravné se mu první den nepřítomnosti počítá na celý den! Zákonný zástupce má možnost si stravu 1.den nemoci v MŠ vyzvednout. V dalších dnech je dítě automaticky odhlašováno.
- Na pozdní přihlašování nebo odhlašování strávníků nebude brán zřetel.
- 2 Úhrada za školní stravování
- Úhrada za stravné činí:
Strávníci 2–3 roky – finanční normativ je shodný s kategorií 4–6 let (dle starého znění vyhlášky č. 107/2005 Sb.)
Strávníci 4 – 6 let – 56 Kč/den (přesnídávka 14,- Kč, oběd 30,- Kč, svačina 12,- Kč)
Strávníci do 7 let – 70 Kč/den (přesnídávka 15,- Kč, oběd 42,- Kč, svačina 13,- Kč)
Dospělí – 55 Kč/den, odpracují-li nejméně 3 hodiny/den.
Finanční normativ pro strávníky od 7-10 let, se týká dětí, které dovrší 7 let věku
od 1. 9. do 31. 8. daného školního roku. Jedná se tedy především o děti s odkladem školní docházky. Výše finančního normativu se určuje podle cen potravin v místě obvyklých.
- Rodiče dítěte nebo jiní zákonní zástupci, zaměstnanci (dále jen „plátce“), platí úhradu za stravné vždy nejdéle do 5. v každém měsíci dle rozpisu stanoveného školou a zveřejněného na nástěnce v šatně nebo www stránkách školy. http://www.smsstefanikova.cz a to v hotovosti v kanceláři školy, výjimečně po předchozí dohodě platbou na účet č. 215 183 553/0300
- Stravné se hradí v následujícím měsíci v celkové částce dle Čl. 2.2.
Měsíčně se provádí rekapitulace stravného, kdy počet stravovaných dnů musí souhlasit s počtem vydaných jídel v měsíčním přehledu.
- Ve výjimečných případech lze po dohodě s vedoucí stravovny, popř. s ředitelkou mateřské školy stanovit jiný termín nebo způsob úplaty.
- Záloha na stravné činí 1600,- Kč. Záloha je zaplacena jednorázově, a to při přihlášce dítěte ke stravování. Při ukončení docházky dítěte v MŠ je zaplacená záloha vrácena plátcům.
- V případě ukončení docházky dítěte v MŠ se vyúčtování provádí k poslednímu dni daného měsíce.
- Opakované neuhrazení nebo pozdní hrazení stravného může být důvodem k vyloučení dítěte z mateřské školy (§35 školského zákona)
- Dospělým strávníkům v pracovním poměru k mateřské škole je poskytován příspěvek na stravné z fondu FKSP, dle aktuální směrnice FKSP.
- 3 Sankce při nedodržení platebních podmínek
- V případě, že rodiče nezaplatí úhradu za stravné ve stanovené lhůtě, budou vyzváni k okamžitému uhrazení v hotovosti.
- Při neakceptování výzvy a okamžité úhradě bude zákonný zástupce 2x upozorněn o této skutečnosti nejprve osobně (příp. sms nebo emailem), poté písemně upomínkou a pokud ani poté neuhradí částku, může být dítě z důvodu neplacení vyloučeno ze stravování a ukončena docházka.
- Provozní doba jídelny je od 6:00 – 14:45 hod.
- Vedoucí ŠJ (popř. ostatní zaměstnanci ŠJ):
– se řídí platnými hygienickými předpisy a směrnicemi vydanými ředitelkou školy,
– řídí se předpisy, které jim ukládá náplň práce.
– dodržují čistotu v kuchyni a přilehlých prostorech, které jsou nedílnou součástí
(sklady, chodby, WC, šatna, škrabka, místnost k ukládání ovoce a zeleniny)
– dodržují technologii při přípravě jídla – kritické body
- Výdej stravy je dětem zajištěn 3x denně:
přesnídávkou v 8,30 hod, obědem v 11,20 a 11.40 hod, svačinou v 14,15 hod.
Bude-li dítě pravidelněji odcházet po obědě, nebudou mu účtovány odpolední svačiny.
Rodiče to musí sami nahlásit do 8:00 hod daného dne, jinak bude svačina napočítána.
- Ostatní strava je konzumována výhradně v MŠ, s výjimkou danou vyhláškou č. 107/2005 Sb. §4 odst. 9 (První den neplánované nepřítomnosti strávníka ve škole nebo školském zařízení se pro účely této vyhlášky považuje za pobyt ve škole nebo školském zařízení).
- Každý rodič smí, první den neplánované nepřítomnosti dítěte v MŠ odebrat oběd do jednorázových obalů nebo vlastních nádob, v čase od 12:00 – 12:15 hodin ve školní jídelně při mateřské škole. Mimo tuto dobu to není z hygienických předpisů možné. Pokud rodiče požadují i svačinu, je možné si ji odebrat z hygienických důvodů jedině v době jejího výdeje (tj. u ranní přesnídávky v době od 8:45– 9:00 hodin a u odpolední svačinky v době od 14.00 do 14.15 hodin v MŠ).
- Neodebraná strava propadá
- Zákonným zástupcům je zakázán vstup do ŠJ s výjimkou vyzvedávání obědů.
- Výdej je možný pouze do hygienicky čistých jídlonosičů, je zákaz výdeje do skleněných a jiných nevhodných nádob. Pokud nebudou nádoby hygienicky čisté, a podepsané jménem, nebude oběd do těchto nádob vydán.
- Jídlo podávané do jídlonosičů je určeno k okamžité spotřebě, výdej max. do 12:15 hod.
- Školní jídelna zodpovídá za kvalitu stravy do okamžiku výdeje.
Za skladované a ohřívané jídlo nepřebírá škola zodpovědnost.
- Děti se stravují v jídelně MŠ za dozoru paní učitelek, asistentek pedagoga, výjimečně provoz. zam.
Cizí strávníci se v mateřské škole nestravují.
- V případě, že se koná akce pro děti, upozorní pí učitelky kuchařku den předem, aby mohla časově přizpůsobit podání svačinek nebo je zabalit s sebou (na akci mimo školu).
- Pravidla pro výdej stravy do jídlonosičů v ojedinělých případech
- Strávník si donese mezi 6.00 -8.00 hod. čistý a podepsaný jídlonosič do vyhrazeného prostoru školní jídelny, nebo si osobně přijde v době pro odběr do jídlonosičů. Odběr do jídlonosičů od 12.00-12.15 hod.
- V igelitové tašce bude mít krabičku určenou pro styk s potravinami na salát a nádobku s popiskou na nápoj, popřípadě jiný doplněk oběda. Pokud nebude mít připravené nádobí, chápeme to tak, že o přídavek nemá zájem.
- Do skleněných nebo znečištěných nádob stravu nedáváme, dle § 26 zákona nedoporučujeme také používat hliníkové nosiče č. 258/2000 o ochraně veřejného zdraví je osoba povinna zajistit, aby předměty běžného užívání za obvyklých nebo běžně nepředvídatelných podmínek nezpůsobily poškození zdraví fyzických osob nebo nepříznivě ovlivnilo potraviny nebo pokrm.
- Vstup do jídelny pouze u bočního vchodu do kuchyně – zvonek. Jídlonosič je plněn 12.00-12.15 ve školní jídelně. Po ukončení výdeje ve 12.15 hod již škola za ponechané jídlonosiče nezodpovídá.
- Škola zodpovídá za hygienickou nezávadnost stravy nejdéle do 15 minut od jejího vydání do jídlonosiče.
- Dle vyhlášky MZ č. 137/2004 § 25 odst. 2 má být oběd spotřebován do 4 hodin po naplnění. Poučení strávníků:
– Pokrmy uchovejte při teplotě teplých a studených pokrmů.
– Spotřebujte okamžitě - Neodhlášený a neodebraný oběd je účtován a není za něj náhrada.
- 5 Jídelní lístek
- Jídelníček je sestavován na základě zásad zdravé výživy a dodržování spotřebního koše vybraných potravin podle § 4 odst. 9 Vyhlášky č.107/2005 Sb., o školním stravování ve znění pozdějších předpisů.
- Informace o váze masa – váha syrového masa na oběd (před tepelným zpracováním) je stanovena podle stravovacích norem a receptur podle vyhlášky 107/2008 Sb. o školním stravování. Skupiny strávníků: 2–6 let 50 g syrového masa 7–10 let 70 g syrového masa 15 a více let 100 g syrového masa. Maso po kuchyňské úpravě váží o cca 30 % – 40 % méně než syrové maso (podle úpravy masa – vařené, pečené nebo dušené).
- Koeficient normy masa může být zvýšen dle aktuální potřeby (neplnění spotřebního koše, u oblíbených pokrmů atp.)
- Pestrost jídel je uplatňována tak, aby byla zajištěna nejen během dne, ale i týdne a celého měsíce. Střídají se jídla masitá, polo masitá, bezmasá a zeleninová.
- Syrová zelenina a ovoce jsou podávány dle možností denně formou ovocných a zeleninových táců.
Z jídelníčku jsou vyloučeny ty pokrmy, které v teplém období snadno podléhají zkáze.
- Na každý týden je jídelníček vyvěšen vždy předem na nástěnce a webových stránkách MŠ.
- Jestliže dítě jakoukoliv potravinu ze zdravotních důvodů nesmí, musí být toto doloženo odborným lékařem.
Po předchozí domluvě a na základě lékařského potvrzení, je umožněno si vlastní stravu do školní jídelny donést. (viz. Dohoda o individuálním stravování dítěte, která je sepsána se zákonným zástupcem dítěte). Strava bude uložena podle její povahy v chladničce nebo na jiném určeném místě, odděleně od pokrmů připravených ve školní kuchyni a mimo její výrobní prostory. Za obsah a čistotu přinášeného jídlonosiče zodpovídá zákonný zástupce. - Dietní stravování se zatím neposkytuje.
- V Mateřské škole je zaveden pitný režim tak, aby děti měly samostatný přístup k nápojům, kdykoliv po celý den.
Konvice nebo termonosy s vodou, sirupem, čajem jsou umístěny v jednotlivých třídách.
Pro dobu pobytu venku je k dispozici termonos.
2.7 Konzumace vlastního jídla
V souladu s § 4 odst. 10 vyhlášky č. 107/2005 Sb., ve znění pozdějších předpisů, mají děti právo konzumovat vlastní jídlo společně se školním stravováním. Školní jídelna je povinna umožnit:
– časové a prostorové podmínky pro společnou konzumaci,
– hygienické prostředí odpovídající standardům školního stravování,
– nezbytnou pomoc při konzumaci vlastního jídla, pokud ji dítě potřebuje.
Vlastní jídlo lze přinést pouze po předchozí dohodě se školou a musí být uloženo v hygienicky vhodném obalu. Strava se uchovává odděleně od pokrmů připravených ve školní kuchyni. Za obsah a kvalitu jídlonosiče nese odpovědnost zákonný zástupce dítěte. Pokud je nutná pomoc při krmení nebo manipulaci s jídlem, tuto pomoc zajistí pedagogický pracovník nebo asistent pedagoga.
ŠJ nenese odpovědnost za kvalitu a bezpečnost doneseného jídla – neohřívá jej, neupravuje, neskladuje a neumývá přinesené nádoby.
- Práva a povinnosti strávníků, pravidla vzájemných vztahů mezi dětmi, zákonnými zástupci dětí, pedagogickými pracovníky a provozními zaměstnanci
- Práva dětí
- děti z mateřské školy mají právo na jeden oběd, přesnídávku a svačinu denně
- mají právo na respektování individuálního tempa při jídle, děti nenutíme k dojídání jídla
- děti mají právo na zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví, na zdravé životní prostředí
- mají právo na ochranu před jakoukoliv formou diskriminace, před fyzickým nebo psychickým násilím, zneužíváním, zanedbáváním, před sociálně patologickými jevy a všemi druhy toxikománií
- mají právo konzumovat vlastní jídlo společně se školním stravováním v souladu s podmínkami stanovenými v čl. 2.7 tohoto řádu
- Povinnosti dětí
- děti dodržují pravidla kulturního stolování a slušného chování
- dodržují základní hygienická pravidla
- děti se nesmí dopouštět projevu rasismu a šikanování
- zdraví pracovníky školy srozumitelným pozdravem, respektují pokyny učitelek a kuchařek
- Práva a povinnosti zákonných zástupců
- zákonný zástupce má právo vznášet připomínky a podněty k práci školní jídelny u vedoucí školní jídelny nebo ředitelky školy
- zákonný zástupce má povinnost informovat vedoucí školní jídelny o změně zdravotní způsobilosti dítěte
- zákonný zástupce má povinnost hradit v termínu stravné za odebrané jídlo
- Pravidla vzájemných vztahů mezi dětmi, zákonnými zástupci dětí, pedagogickými pracovníky a provozními zaměstnanci
- učitelka ve školní jídelně vydává dětem a zákonným zástupcům pouze takové pokyny, které bezprostředně souvisí s plněním vnitřního řádu školní jídelny, zajištění bezpečnosti a dalších nezbytných organizačních opatření.
- informace, které zákonný zástupce poskytne o dítěti (zdravotní způsobilost) jsou důvěrné a všichni pracovníci se řídí zákonem č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů
3.5 Konzultační a úřední hodiny vedoucí ŠJ 7.00 – 8.00 a 12.00 – 13.00
n
- Krátké dotazy je možno zodpovědět na tel.: 472 744 482
- Pondělí–pátek: po předchozí domluvě kdykoli od 6.30 do 15.00 hod
- Veškeré připomínky týkající se jídelního lístku, kvality stravy, technických a hygienických závad provozu školní jídelny řeší vedoucí školní jídelny tel. 472 744 482, e-mail: smsstefanikova@volny.cz
- S vnitřním řádem školní jídelny jsou strávníci i jejich zákonní zástupci seznámeni zveřejněním řádu na nástěnce v MŠ, při informativní třídní schůzce a na webových stránkách školní jídelny a v rámci přihlášky ke školnímu stravování
- Platnost a účinnost
Platnost tohoto Vnitřního řádu jídelny je stanovena na dobu neurčitou, v případě legislativních či jiných organizačních změn, vyplývajících z potřeb provozu školy si škola vyhrazuje právo k okamžité aktualizaci.
Tento „Vnitřní řád školní jídelny MŠ“ je závazný pro všechny pedagogické pracovníky a ostatní pracovníky školy, dále pro všechny děti přijaté do MŠ i pro jejich zákonné zástupce.
Zároveň ruší účinnost „Vnitřního řádu školní jídelny MŠ“ ze dne 1. 9. 2023.
Podle vyhlášky č. 310/2025 Sb. se všechna zařízení školního stravování řídí novým zněním vyhlášky č. 107/2005 Sb. s účinností od 1. 9. 2025. Do 31. 8. 2026 je možné aplikovat i předchozí znění této vyhlášky, s výjimkou § 4 odst. 10 a přílohy č. 2, které jsou účinné již od 1. 9. 2025.
V Ústí nad Labem, dne 01. 09. 2025
Platnost: 01. 09. 2025
Zpracovala: Iveta Trochová Mgr. Vladislava Kaiserová
vedoucí ŠJ ředitelka MŠ